食品有效成分糖和糖标准物质

• 作者: 吴方迪 朱荣平 王晶
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 有效成分 糖 标准物质 免疫调节作用
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS207

摘要

食品有效成分及其作用很多，它们的发展需要得到相应的检测技术标准加以质量控制和保障。本文主要介绍了糖类的重要作用和糖标准物质在糖类检测中的作用。由于糖类特别是膳食纤维、功能性低聚糖和多糖的生理作用和保健功能，其越来越得到重视，并得到开发应用。糖标准物质的作用在于确保食品和保健食品中糖有效成分及其有效成分含量多少，从而可以确定食品和保健食品的质量好坏和评价其功效作用，糖标准物质是确保食品分析检测结果有效和数据准确可靠的关键。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晶		25	417	11.0	20.0
2	吴方迪		17	182	8.0	13.0
3	朱荣平		5	82	3.0	5.0