改进初制工艺 生产优质银杏叶茶

• 作者: 陈学林
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏叶茶 萎凋 杀青 干燥 青腥气昧
• 年，卷（期）: ncpjgb_2004,（11）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.55

摘要

传统绿茶初制工艺生产的银杏叶茶,在香味上存在一种青腥味,严重地影响了这种保健茶消费市场的拓展.通过多年的试验探索,认为在杀青之前增加萎凋工序,正确地选择杀青机械及适宜的杀青温度、投叶量和杀青时间等技术指标,并且采用烘→摊晾→炒→趁热装袋→烘的干燥工艺,可以生产出优质银杏叶茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈学林		10	10	2.0	3.0