生鲜管理

• 来源期刊: 质量与市场：采购
• 学科: 经济
• 关键词: 消费者 顾客 销售业绩 商品 服务 增加 生鲜经营 身体健康 熟食 清洁卫生
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: F713

摘要

清洁卫生是为防止食品污染，确保食品质量符合国家标准，保障消费者身体健康而服务，是生鲜经营非常重要的首要的基本工作。良好的清洁卫生不仅是质量控制的必要条件，同时给消费者以干净安全的概念，使消费者放心购买食品，特别是面包、熟食等直接入口的食品，增加顾客对商品的信任度，对长期稳定顾客、减少投诉、提高销售业绩有重要的意义。