紫甘薯前景广阔

• 来源期刊: 山西农业
• 学科: 农学
• 关键词: 紫甘薯 营养成分 硒 花青素 抗癌防癌作用 市场前景
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 分类号: S531

摘要

紫甘薯又称黑薯，薯肉紫色至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。经常食用紫甘薯可明显增强人体免疫能力，对消化道、心脑血管疫病有较高的防效，其抗癌防癌能力居各种食物之首。因此，近几年来，紫甘薯在国际、国内市场十分走俏，市场发展前景极为广阔。