魔芋葡甘聚糖-硼复合物结构表征研究

• 作者: 庞杰 廖永诚 李斌 谢笔钧
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 硼 复合物 结构 核磁共振硼谱
• 年，卷（期）: 2004,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究论文2
• 页码范围: 225-228
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.7|S38
• 字数: 1674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.z1.061

摘要

通过11B-NMR、1H-NMR、IR、RS、DSC、X-RD对魔芋葡甘露聚糖-硼复合物结构进行了初步的阐述.硼砂与魔芋葡甘露聚糖发生配位反应,主要的反应位点在糖的C6位羟基及甘露糖基的C2、C3位羟基上,形成了B K2和KB K两种类型配合物.红外及Raman光谱图上1380 cm-1的B-O特征振动、2640 cm-1的B-H的伸缩振动也表征了配位化合物的生成.热特性和结晶性分析也证实了配合物的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	庞杰	福建农林科技大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
3	李斌	华中农业大学食品科技学院	115	1081	19.0	28.0
4	廖永诚	华中农业大学食品科技学院	1	5	1.0	1.0