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小麦高分子量麦谷蛋白等位基因的复合PCR分类
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摘要：
面包小麦的面团具有独特的性质，其中最重要的是其面筋(小麦贮藏蛋白产物)的弹性。人类有史以来，甚至更长时间的基本食物是烘烤面包，它就得益于该特性，至今它仍是主要的小麦加工食品。小麦面粉的主要物理特性是决定小麦品种面包烘烤品质的重要因素，该物理性质包括对其混合作用有重要
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进化
内容分析
关键词云
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文献信息
| 篇名 | 小麦高分子量麦谷蛋白等位基因的复合PCR分类 | ||
| 来源期刊 | 国外作物育种 | 学科 | 农学 |
| 关键词 | 小麦 高分子量麦谷蛋白 等位基因 复合PCR分类 | ||
| 年，卷（期） | zwyzxx_2004,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 12-13 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | S512.1 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
小麦
高分子量麦谷蛋白
等位基因
复合PCR分类
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
作物育种信息
主办单位：
四川省农作物育种攻关领导小组
四川省科技厅农村科技处
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
成都市静居寺路20号四川省农科院情报所
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
3801
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4
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