高危食品卫生质量控制措施和实施效果评价

• 作者: 李旭才 林海 麦建章
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 监管措施 效果评价
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 732-733
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2004.04.041

摘要

目的评价食品卫生质量控制措施的实施效果. 方法流行病学、情境分析法和统计软件SAS 6.12. 结果中山市新开展检验项目78项,检验机构已通过国家检验室认可;实行卫生监督量化分级管理高危食品卫生控制的管理措施实施后,常规八类食品合格率显著性提高(P＜0.05),其中熟肉、蔬菜的合格率分别增长13%和23%,腊味达97.5%,米面制品96.78%,酒类97.03%,食用油98.63%,饮料、奶饮料及酱油合格率均提高5%以上;由该类食品引起的突发事件及卫生质量事件基本消除. 结论中山市高危食品控制管理措施实施效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林海		22	100	6.0	9.0
2	麦建章		5	9	2.0	3.0
3	李旭才		15	57	5.0	7.0