高危食品卫生质量控制措施和实施效果评价

• 作者: 郭海燕
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 高危食品卫生 卫生质量 监管措施 效果评价
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 临床医学 -- 论著
• 页码范围: 384-385
• 页数: 2页
• 字数: 2179字
• 语种: 中文

摘要

目的通过对我市的高危食品卫生质量控制实施效果情况的分析，探讨分析控制措施的实施方法。方法对我市相关高危食品进行有针对性的卫生质量控制，并采用流行病学、情境分析法以及统计分析，对比管理措施实施前后卫生质量变化情况。结果对我市进行卫生监督量化分级管理，针对高危食品实施卫生控制后，主要食品合格率与管理实施前对比，显著性提高（P<0.05），其中，饮料、奶饮料及酱油合格率均提高5.00%以上，腊味为97.50%，熟肉、蔬菜的合格率分别增长13.00%与23.00%，酒类为97.03%，米面制品为96.78%，食用油为98.63%。结论定期对城市内的高危食品进行专门性控制管理，能显著改善食品的质量，提高食品合格率，实施效果显著，值得进一步推广与探讨。