标准曲线法测混浊活性蛋白初探

• 作者: 吴丹 陈健初
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 混浊活性多酚 混浊活性蛋白 标准曲线
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 145-146
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 1392字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.01.036

摘要

多酚蛋白复合引起的混浊现象是啤酒,果汁需要着重解决的问题之一.本文探讨了标准曲线法测定啤酒,果汁中混浊活性蛋白的可行性.结果表明,PVP的浓度在0.000～0.100g/L范围时,反应产物的浑浊度与PVP浓度成良好的线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈健初	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	70	1294	22.0	33.0
2	吴丹	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	63	498	12.0	21.0