两种维生素C测定方法的比较

• 作者: 李湘鸣 陈秀云
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 抗坏血酸 蔬菜水果 回归方程
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生检验及医学检测方法研究
• 页码范围: 448-449
• 页数: 2页
• 分类号: R151.2
• 字数: 1710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2004.03.074

摘要

目的:研究2,6-二氯酚靛酚法与2,4-二硝基苯肼法测定蔬菜和水果及尿液中抗坏血酸含量之间的关系.方法:对蔬菜和水果样品,及扬州医学院大学生和市某幼儿园儿童3h尿总量,收集前受试者排空小便后,口服500mg维生素C片剂,饮水400ml.分别用上述两种方法进行测定样品中维生素C.结果:在冬瓜和黄瓜中,两种方法所测维生素C结果差异无统计学意义,而在黄豆芽和绿豆芽中,两种方法测定结果差异有统计学意义.对于尿样中的维生素C,2,6-二氯酚靛酚法所测定结果明显高于2,4-二硝基苯肼法,两者有明显的相关关系,其回归方程为Y=-14.57+0.529X.结论:当用2,6-二氯酚靛酚法测定绿豆和黄豆芽中的维生素C时,其误差较大.但对于尿中维生素C,如果使用2,6-二氯酚靛酚法,则须用回归方程进行推断.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李湘鸣	扬州大学医学院预防医学教研室	54	273	9.0	13.0
2	陈秀云	扬州大学医学院预防医学教研室	31	141	8.0	10.0