高新技术在传统镇江香醋生产中的应用研究

• 作者: 沈志远
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 镇江香醋 高新技术 应用
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 351-353
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.22
• 字数: 2599字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.094

摘要

本文总结了微机集散控制系统、酶制剂、机械化翻醅、超滤技术、自动化包装、HACCP系统、知识产权保护等高新技术在传统镇江香醋生产中应用的最新成果,指出科技创新是提升传统产业竞争优势的不竭动力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈志远		10	109	6.0	10.0