韩国开发出检测绿茶的“近红外光谱”

• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 感官评价 味道 色泽 成分 近红外光谱 分析仪 含量 检测 红外线
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: TS272

摘要

韩国全罗南道农业技术院近日开发出利用红外线分光分析仪检测绿茶成分和质量的“近红外光谱”。截至目前，人们只能通过外形、色泽、味道等感官评价及对tannin等含量的分析来判断绿茶的成分和质量。但这也存在很大的弊端，感官判断需要判断者的经验和熟练速度，判断准确度不高，