作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
β—半乳糖苷酶俗称乳糖酶,因能水解β—1,4半乳糖营键而具有重要的工业途经,如在乳品生产中,利用乳糖酶水解牛奶中乳糖以生产低乳糖牛奶,可以有效解决乳糖不耐症的问题。目前商品化的乳糖酶来自酵母菌,它是一种常温水解酶热稳定性较差,而来自于嗜热脂肪芽孢杆菌的乳糖酶热稳定性较高,前人研究表明它的最适作用温度55℃,70℃处理30min酶活保留80%。但是想工业化生产这种高温乳糖酶,面临2个难题,一是酶活太低,
推荐文章
大肠杆菌β-半乳糖苷酶基因缺陷型菌株的筛选
β-半乳糖苷酶基因
大肠杆菌
筛选
乳糖诱导大肠杆菌β-D-半乳糖苷酶试验
乳糖
诱导
大肠杆菌
B-D-半乳糖苷酶
凝结芽孢杆菌中β-半乳糖苷酶基因的克隆及表达
凝结芽孢杆菌
β-半乳糖苷酶
表达纯化
乳糖水解
期刊_植物β-半乳糖苷酶研究进展
闫双勇
β-半乳糖苷酶
基因家族
生理功能
亚细胞定位
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 耐热β—半乳糖苷酶基因在枯草芽孢杆菌中的克隆和表达
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 乳糖酶 低乳糖牛奶 酶活 酶水解 乳糖不耐症 嗜热脂肪芽孢杆菌 作用温度 半乳糖 糖苷 酶基因
年,卷(期) 2004,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 19
页数 1页 分类号 TS252
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2004(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
乳糖酶
低乳糖牛奶
酶活
酶水解
乳糖不耐症
嗜热脂肪芽孢杆菌
作用温度
半乳糖
糖苷
酶基因
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
总被引数(次)
0
论文1v1指导