微波干燥玉米的试验研究

• 作者: 朱德泉
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 微波干燥 玉米 预干燥 恒速干燥 降速干燥
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 分类号: TS210.4

摘要

传统的农作物干燥是采用热风干燥方式，干燥时物料受热先外后内，干燥效果与干燥质量差，尤其玉米籽粒大，单位比面积小，皮层结构紧密光滑，水分不易转移，在高温下，使表皮胀裂，淀粉糊化，淀粉得率下降，干燥后玉米品质明显下降。本文通过对玉米籽粒微波干燥的研究，探讨玉米籽粒微波干燥的最佳工艺。玉米的干燥过程分为预干燥、恒速干燥和降速干燥三个阶段，