新疆部分仓储粮霉菌污染的调查

• 作者: 于烽 李春玲 邓红
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 仓储粮 霉菌计数 霉菌菌相
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2004.11.069

摘要

目的了解新疆部分仓储粮霉菌污染情况,为制定有效的防霉去毒措施提供科学依据.方法参照GB 4789.15.16-94<霉菌和酵母菌测定>、<常见产毒霉菌的鉴定>方法进行.结果所测180份主粮中,霉菌菌落计数范围在10～104个/g 之间,霉菌污染率分别为小麦85%、大米83.3%、玉米95%.霉菌菌相分类以曲霉属为主,青霉属次之,同时检出了多种常见的产毒霉菌,如黄曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉、青霉等.结论新疆部分仓储粮不同程度地均被霉菌污染,其中检出的有些霉菌所产生的毒素能引起人畜急、慢性中毒并具有强烈的致癌性,危害极大.因此做好粮食的防霉去毒工作,是食品卫生研究机构和卫生监督与监测部门的重要任务之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红		13	28	4.0	5.0
2	于烽		7	6	1.0	2.0
3	李春玲		4	9	2.0	3.0