传统菜肴原料的加工设备

• 作者: 张军
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 径向刃 圆周刃 扇形刀具 旋转切削
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: TS914.212

摘要

本文介绍了一种能高效地剪除毛豆壳头尾两端、螺蛳尾部，分切长片状、茎杆状蔬菜的加工设备，采用径向刃与圆周刃结合的扇形刀具，有着与刀具旋转切削运动相协调的进料机构。同时，它具有功能多样、生产高效及使用方便等特点。设备结构本设备采用0．5kW的1400r／min单相电机为动力，通过减速器输出端的皮带轮与皮带轮相联，以达到动刀90r／min的转速要求，