HACCP在准立牌杏仁露生产过程中的应用研究

• 作者: 任文明 刘战先 刘雪峰 张丽媛
• 来源期刊: 内蒙古农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 杏仁露 安全
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3575.2005.04.013

摘要

本文通过对准立牌杏仁露的生产工艺过程中物理、化学、生物等危害分析,确定了苦杏仁的挑选、脱苦脱毒、漂洗、灌装、灭菌及管道CIP清洗等关键控制点.建立了杏仁露安全生产HACCP质量控制体系,该研究有利于提高产品的质量和安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任文明	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	26	152	7.0	11.0
2	刘雪峰	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	10	85	4.0	9.0
3	张丽媛	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	3	6	1.0	2.0
4	刘战先		1	1	1.0	1.0