广东日饮老火汤中人体必需微量过渡元素分析

• 作者: 刘江晖 奚星林 李宪华 焦红 蒋瑾华 谢湘娜
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 老火汤 微量过渡元素 原子吸收光谱
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: N

摘要

为了解广东人日饮的老火汤营养状况,作者等采用原子吸收光谱法测定了10种老火汤中Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Mo等8种人体必需微量过渡元素的含量.结果表明,老火汤中人体必需微量过渡元素的溶出率一般都较低,而且各种微量元素的溶出率差异较大,大量的微量元素仍残留在汤渣中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宪华		16	56	4.0	7.0
2	焦红		24	120	6.0	10.0
3	奚星林		16	153	7.0	12.0
4	蒋瑾华		14	100	7.0	9.0
5	刘江晖		11	143	7.0	11.0
6	谢湘娜		7	57	4.0	7.0