低酯果胶生产技术研究

• 作者: 罗岚
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 低酯果胶 生产加工 技术
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS241
• 字数: 1630字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2005.06.031

摘要

采用两步脱酯方法生产加工低酯果胶,这种把酸醇法和氨醇法(酰胺化法)结合起来脱酯生产的低酯果胶,与通常采用的酸醇一步法或氨醇一步法脱酯生产的低酯果胶相比,其胶凝产品性能更优越.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗岚	四川禾嘉股份有限公司技术中心	1	7	1.0	1.0