酚二磺酸比色法测定叶菜类硝酸盐的探讨

• 作者: 何淑平 张兴梅 靳亚忠
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 酚二磺酸法 测定条件
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2005.02.009

摘要

酚二磺酸法是测定蔬菜中硝酸盐含量的常用方法,但是,该方法的应用受测定条件的制约且操作繁杂.为了快速、准确地测定蔬菜中的硝酸盐含量,本研究探讨了菜浆的制备方法、提取方法、待测溶液制备方法、反应条件对叶菜类蔬菜中硝酸盐测定的影响.结果表明:(1)组织捣碎机法适用于制备菜浆,所获得的菜浆硝酸盐含量与研磨法制备的量相当;(2)常温水提法可很好地提取硝酸盐,其提取量与煮沸法的无显著差异;(3)过滤法与离心分离法获得的待测液中硝酸盐含量无显著差异;(4)在干燥条件下冷却干燥后的待测物及进行显色可显著提高测定的准确度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳亚忠	黑龙江八一农垦大学植物科技学院	61	256	8.0	13.0
2	何淑平	黑龙江八一农垦大学植物科技学院	52	307	10.0	15.0
3	张兴梅	黑龙江八一农垦大学植物科技学院	55	403	11.0	17.0