三波长比色法测定大豆异黄酮的研究

• 作者: 董怀海 谷文英
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆异黄酮 三波长比色法
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化学与检化验
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2002.04.026

摘要

大豆胚芽的乙醇提取液,颜色较深,背景吸收较大,以一般常用的单波长比色法测定大豆异黄酮的含量时,色素和醇溶性蛋白等杂质干扰严重.研究建立了三波长比色法,能有效地扣除色素和醇溶性蛋白等杂质的干扰,精密度试验的相对标准偏差为2.14%,平均加样回收率为104.03%,加样回收率的相对标准偏差为3.70%,并用此方法测定6个品种大豆全豆及其胚芽中异黄酮的含量,其异黄酮的含量分别为0.308%-0.447%和1.23%-2.49%.