比色法测定大豆总皂甙的研究

• 作者: 董怀海 谷文英
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆皂甙 比色法 测定
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TQ646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2001.03.022

摘要

优化了香草醛硫酸法测定大豆总皂甙的显色条件，并将之应用于大豆胚芽水提液中总皂甙的测定，精密度试验RSD为1.47%，平均回收率为105.29%，RSD为2.24%，结果证明这种方法是可靠的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷文英	无锡轻工大学食品学院	33	1167	21.0	33.0
2	董怀海	无锡轻工大学食品学院	2	79	2.0	2.0