稠酒的历史及开发

• 作者: 赵行阳
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 历史 稠酒 城乡居民 文化底蕴 消费市场 开发途径 饮料 酿制 档次
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 111-112
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4

摘要

稠酒是陕西城乡居民嗜饮的传统饮料，历史悠久，文化底蕴深厚。长期以来，由于沿用古法酿制，品质和档次少有突破，消费市场未能脱离产地。本文对开发途径提出了一些新的建议。