黄曲霉毒素分析方法进展

• 作者: 李区
• 来源期刊: 广西水产科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素 20世纪60年代 食品安全问题 真菌毒素 次生代谢物 寄生曲霉 定性定量 食用 简便
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次生代谢物.在世界不同地区郡发现了这些真菌大量存在于供人类食用的食品中,黄曲霉毒素污染已导致严重的食品安全问题.自20世纪60年代以来,有关黄曲霉毒素的危害被大量报道,以致黄曲霉毒素已成为最受人们关注的一种真菌毒素.因此,寻求准确、快速、简便的检测方法,对黄曲霉毒素进行高效的定性定量的分析,是黄曲霉毒素研究的一个重要方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李区		4	0	0.0	0.0