水溶性壳聚糖的制备及其体外抗菌活性

• 作者: 周健 唐盛兰 李再新 李曾维 王川 黄福
• 来源期刊: 四川理工学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 壳聚糖 水溶性壳聚糖 抗菌
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: Q81
• 字数: 217字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2005.01.021

摘要

设计中温长时间歇浸泡新工艺,以龙虾虾壳为原料,制备壳聚糖;比较壳聚糖降解反应条件的影响,制备水溶性壳聚糖并开展其抗菌试验.利用该工艺方法制得了低水分和灰分、高粘度、高产量、脱乙酰度达90.17±0.03%壳聚糖;在80℃、2h和3%双氧水浓度作用下,制得产率达77.20±0.02%的水溶性壳聚糖,且该水溶性壳聚糖显著抑制大肠杆菌和枯草杆菌的生长,尤其对枯草杆菌的抑菌效果更为显著(p<0.01).实验表明利用设计的新方法能获得高效率、高质量和具有显著抗菌作用的水溶性壳聚糖,并为壳聚糖的深入研究和开发奠定一定的理论和物质基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周健	四川理工学院生物工程系	93	544	13.0	18.0
2	李再新	四川理工学院生物工程系	53	270	9.0	14.0
3	王川	四川理工学院生物工程系	31	202	9.0	13.0
4	李曾维	四川理工学院生物工程系	2	3	1.0	1.0
5	黄福	四川理工学院生物工程系	3	18	2.0	3.0
6	唐盛兰	四川理工学院生物工程系	2	3	1.0	1.0