浙江省主要蔬菜的硝酸盐积累差异及其影响因子的研究

• 作者: 周焱 董越勇 陆若辉
• 来源期刊: 浙江农业学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐积累 影响因子
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 263-267
• 页数: 5页
• 分类号: X592
• 字数: 4020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2005.05.005

摘要

对浙江省8个蔬菜主要产地17种蔬菜硝酸盐含量抽检的结果表明:蔬菜产品的硝酸盐含量基本能符合食用要求.从蔬菜种类来看, 叶菜类的合格率普遍较低,2003年为45.5%,2004年为54.2%.青菜等绿叶菜是硝酸盐高积累型蔬菜,而果菜类和根茎类蔬菜硝酸盐含量明显低于叶菜类.通过分析蔬菜中的硝酸盐积累与土壤、施肥的关系,表明高积累硝酸盐蔬菜易受土壤全氮、后期施氮肥的影响.建议采取选择低硝酸盐积累蔬菜种类、控制后期施氮量等农艺措施来降低硝酸盐在蔬菜体内积累.