餐饮服务操作技能课堂教学的策略探究

• 作者: 俞兰玉
• 来源期刊: 中等职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 职高生 餐饮服务 操作技能 实践 探索
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 教学心得
• 页码范围: 42,39
• 页数: 2页
• 分类号: G4
• 字数: 1476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-783X.2005.12.019

摘要

旅游专业餐饮服务技能课的教学,目的是培养学生餐饮服务的知识和技能,为饭店餐饮部输送合格的前台操作工.本文依据教育学、心理学的有关知识,结合自己的教学实践,对餐饮服务技能课的教学进行了改革与探索,取得良好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞兰玉		2	5	1.0	2.0