乳铁蛋白的国内外研究进展

• 作者: 侯喜林 曲练达 朴范泽 王术德
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳铁蛋白 生物学功能 分离制备方法 应用
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: Q513
• 字数: 4411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2005.06.013

摘要

乳铁蛋白是一种具有多种生理功能的铁结合糖蛋白,是当今乳品界和食品界最为关注的"热点"之一.本文综述了乳铁蛋白的分布及含量、分子结构、抗热变能力、生物学功能、分离制备方法等方面的研究进展,以及乳铁蛋白在食品、医药和化妆品领域的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯喜林	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	115	607	13.0	19.0
2	朴范泽	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	87	746	16.0	22.0
3	曲练达	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	2	42	2.0	2.0
4	王术德	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	2	30	2.0	2.0