茶氨酸及其应用

• 作者: 罗登林 聂英
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 茶氨酸 生理功能 合成方法 应用
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3880字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.04.022

摘要

本文综述了茶氨酸的主要生化特性、合成方法、生理功能、鉴别方法及其应用,并对其开发应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗登林	华南理工大学轻化工研究所	18	458	9.0	18.0
2	聂英	广东温氏食品集团有限公司营养部	1	15	1.0	1.0