食品资源与食品安全问题研究

• 作者: 张仁堂 徐希柱 谷端银
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品资源 食品安全 环境污染 转基因食品
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.10.004

摘要

食品安全问题越来越受到更多人的关注.本文从环境污染、食品资源自身以及转基因等高新技术的应用上研究了食品资源导致的食品安全问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张仁堂	山东农业大学食品科学与工程学院	53	272	11.0	14.0
2	谷端银	山东农业大学园艺学院	14	159	9.0	12.0
3	徐希柱	山东农业大学食品科学与工程学院	2	20	2.0	2.0