质量与创新：提升菜品档次的双引擎

• 作者: 茅天尧
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 菜品 创新 引擎 档次 提升 质量管理
• 年，卷（期）: 2005,（04S）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

质量与创新，是菜品质量管理中的两大要点。如何正确处理好两者的关系，把正位置．对酒店的经营和声誉关系极大。