噻菌灵对荔枝贮藏保鲜的效果及残留量研究

• 作者: 徐汉虹 杨晓云 鞠荣
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 噻菌灵 荔枝 贮藏保鲜 残留分析
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 110-114
• 页数: 5页
• 分类号: S482.294
• 字数: 3902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.2005.01.029

摘要

探讨了噻菌灵(TBZ)对荔枝Litchi chinensis Sonn.贮藏保鲜的效果.结果表明:用质量浓度为1 000和5 000 mg/L的TBZ处理不同品种的荔枝,在4℃低温下贮藏4周,好果率在80%左右,TBZ浓度增加,保鲜效果提高.残留量研究发现,TBZ在荔枝果皮上残留量较高,在荔枝果肉内的残留量较低.1 000 mg/L的TBZ处理,荔枝果皮中的残留量在30mg/kg左右,TBZ可由果皮逐渐向果肉内渗透,果肉内的残留量约为0.3 mg/kg,约为果皮上最初残留量的1%.据FAO/WHO规定的TBZ每日允许摄入量(ADI)为0.05 mg·d-1·kg-1,推荐TBZ在果肉中的最大允许残留量(MRL)为0.5 mg/kg,TBZ的使用质量浓度为1 000 mg/L,安全间隔期为2周.