破碎酵母释放腺苷蛋氨酸的研究

• 作者: 周庆礼 张健 曾俊华 王昌禄 陈容容
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 腺苷蛋氨酸 酵母 破碎
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1534字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.02.006

摘要

本文介绍了腺苷蛋氨酸的性质和用途,着重考察了不同的细胞破碎方法对释放SAM的影响.结果表明用乙酸乙酯处理细胞,再利用挤压式细胞破碎的方法,不仅大大提高了酵母细胞破碎率(85%以上),而且有效地防止了SAM的分解及降解,提高了SAM的收率(约75%),从而大大降低了成本.此法是一种简单有效的释放SAM工艺,具有实际的工业应用意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学食品科学与生物工程学院	154	1559	21.0	29.0
2	周庆礼	天津科技大学食品科学与生物工程学院	19	210	8.0	14.0
3	陈容容	天津科技大学食品科学与生物工程学院	4	16	1.0	4.0
4	曾俊华	天津科技大学食品科学与生物工程学院	4	78	4.0	4.0
5	张健	天津科技大学食品科学与生物工程学院	22	92	7.0	9.0