重组巴斯德毕赤酵母发酵生产S-腺苷蛋氨酸

• 作者: 于平 沈晓琴
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 重组巴斯德毕赤酵母 S-腺苷蛋氨酸 培养基成分优化
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 141-147
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.01.018

摘要

目的:考察L-甲硫氨酸、甲醇、pH值、接种量、装液量、油酸以及PTM1 7个因子对重组巴斯德毕赤酵母发酵生产S-腺苷蛋氨酸的影响.方法:首先通过部分因子试验设计,确定影响S-腺苷蛋氨酸产量的关键因子,然后通过Box-Behnken试验设计,确定其生产S-腺苷蛋氨酸的最佳条件.结果:影响重组巴斯德毕赤酵母发酵生产S-腺苷蛋氨酸的关键因子为甲醇、pH值和装液量.当甲醇添加量1.5％,pH值5.0,装液量30 mL/500 mL时,S-腺苷蛋氨酸的产量达到最高值.优化后的最佳培养基组成为:1.00％酵母膏,2.00％蛋白胨,1.34％ YNB,1.0％ L-met,100 mmol/L磷酸盐缓冲液,1.40％甲醇,0.10％油酸,0.4％ PTM1以及4.00×10-5％生物素.在优化条件下培养84 h后,S-腺苷蛋氨酸的产量达到最高值3.23 mg/mL,是优化前的1.8倍.结论:本研究结果为S-腺苷蛋氨酸的产业化生产提供了良好基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	浙江工商大学食品与生物工程学院	47	438	12.0	19.0
2	沈晓琴	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	11	1.0	2.0