高效液相色谱法测定熟肉制品中的4种色素

• 作者: 林小葵
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 高效液相色谱法 测定 熟肉制品 色素
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 检验方法研究
• 页码范围: 781-782
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55
• 字数: 1790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2005.07.038

摘要

目的:建立操作简便、灵敏度高的高效液相色谱法测定熟肉制品中色素的方法.方法:进行高效液相色谱分离条件及样品前处理的试验,得出最佳色谱条件.结果:在选定的分离条件下4种色素在测定范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999(n=3);最低检出浓度柠檬黄为0.20 mg/kg,苋菜红为0.15 mg/kg,胭脂红为0.15 mg/kg,日落黄为0.20 mg/kg.精确度试验,4种色素的相对标准偏差均＜3.0%.准确度试验,回收率在92.9%～97.6%之间.结论:方法快速简便,应用于实际样品的检测,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林小葵		9	40	5.0	6.0