黄原胶的特性及其在饮料工业中的应用研究

• 作者: 袁唯 邵金良
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黄原胶 粘度 颗粒饮料 悬浮性
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.019

摘要

本文介绍了黄原胶的基本特性,并探讨了它与其它几种常用食用胶的协同增效作用;从而进一步研究它在饮料加工中的应用范围及其使用方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁唯	云南农业大学食品科技学院	92	867	17.0	27.0
2	邵金良	云南农业大学食品科技学院	15	202	8.0	14.0