中国食虫文化与食用昆虫资源开发

• 作者: 杨世诚
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食虫文化 食用昆虫
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.09.003

摘要

中国具有悠久的食虫文化.昆虫是重要的食用资源,具有营养价值高、繁殖速度快、食用方法多样的特点.目前我国食用昆虫开发利用主要在2个方面:昆虫菜肴和昆虫蛋白.