芦笋的综合加工利用

• 作者: 张爱军 沈继红
• 来源期刊: 中国资源综合利用
• 学科: 地球科学
• 关键词: 芦笋废弃物 芦丁 多糖 菝葜皂甙元 种子 工艺研究
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: X71
• 字数: 2239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9500.2005.11.013

摘要

综述了芦笋的营养价值和生理功能,介绍了从植株废弃物中提取芦丁、多糖、菝葜皂甙元、种子油等活性物质的工艺;同时对芦笋种子的营养成分进行了分析评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱军	国家海洋局第一海洋研究所海洋生物活性物质重点室	25	294	11.0	16.0
2	沈继红	国家海洋局第一海洋研究所海洋生物活性物质重点室	42	507	13.0	21.0