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摘要:
详述了国内外丝瓜中皂甙的提取和分离过程,概括了其组成及结构和生物活性研究,并对丝瓜的利用前景进行了分析.
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内容分析
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文献信息
篇名 丝瓜中的皂甙及其生物活性
来源期刊 食品与机械 学科 农学
关键词 丝瓜 皂甙 提取和分离 生物活性
年,卷(期) 2005,(2) 所属期刊栏目 专论与综述
研究方向 页码范围 68-73
页数 6页 分类号 S642
字数 5072字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.02.025
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杜琪珍 浙江工商大学食品与生物研究所 35 474 11.0 21.0
2 李磊 浙江工商大学食品与生物研究所 2 14 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
丝瓜
皂甙
提取和分离
生物活性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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