快餐的抗争：快而舒适取代单纯快餐

• 来源期刊: 广告主：市场观察
• 学科: 经济
• 关键词: 舒适 单纯 抗争 消费者需要 市场报告 行业市场 经营知识 中间地带 快餐行业 麦肯锡 新鲜 快餐店 环境 食物 规模 餐饮
• 年，卷（期）: ggz_2005,（4）
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 分类号: F713.50

摘要

麦肯锡的市场报告指出，目前对于占据快餐行业市场60％的连锁快餐店来说．新鲜是一个很具挑战的概念。而传统的便餐店尽管有新鲜食物．却没有规模经营知识和舒适的环境。因而，快餐行业的增长可能出现在中间地带，消费者需要在休闲、独特的环境中消费新鲜食物，即“快而舒适”的餐饮。