田螺中牛磺酸的提取工艺研究

• 作者: 姚小东 高梦祥
• 来源期刊: 长江大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 牛磺酸 田螺 提取工艺
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.5
• 字数: 2187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1409-C.2005.08.026

摘要

在对田螺和河蚌中牛磺酸含量进行了对比试验的基础上,确定了以田螺肉为原料提取牛磺酸,着重研究了提取温度、提取时间、乙醇体积分数、料液比、提取次数等因素对牛磺酸提取量的影响规律.通过正交实验获得乙醇提取牛磺酸的最佳工艺条件是:提取温度为65 ℃,乙醇体积分数为60%,时间为70 min,料液比为1 g∶6 mL,提取次数为2次.在最佳参数组合下,牛磺酸的提取量为8.15 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高梦祥	长江大学生命科学学院	108	768	17.0	22.0
2	姚小东	长江大学生命科学学院	1	13	1.0	1.0