从扇贝边中提取牛磺酸工艺的研究

• 作者: 姜爱莉 孙利芹 郭尽力
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扇贝边 牛磺酸 提取
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 106-107,110
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.01.040

摘要

对扇贝边中牛磺酸的提取工艺进行了研究,并利用分光光度法测定了扇贝边中牛磺酸的含量.单因素实验结果表明,料液比和乙醇浓度对牛磺酸收率影响显著,而提取时间和提取温度对牛磺酸收率影响不显著.正交试验获得乙醇提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%,水浴温度80℃,料液比1:10,提取时间30min,提取次数3次,验证试验的牛磺酸收率为0.932%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜爱莉	烟台大学生物工程系	69	479	12.0	19.0
2	郭尽力	烟台大学生物工程系	13	157	8.0	12.0
3	孙利芹	烟台大学生物工程系	52	587	14.0	22.0