鱿角中牛磺酸的提取工艺研究

• 作者: 周燕霞 张崇禧 徐晓莉 杨广会 段晓梅 王金凤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼 牛磺酸 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 215-217
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

以鱿鱼为实验原料,采用水煮提取法对其中牛磺酸的提取工艺进行了探索研究,在确定了提取温度、提取时间、料液比、提取次数等因素影响的基础上,采用正交实验确定从鱿鱼中提取牛磺酸的最佳工艺为:提取温度90℃,提取时间60min,料液比1:5.提取次数1次.在此最佳工艺条件下牛磺酸的提取量达7.26mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张崇禧	山东大学威海分校海洋学院	38	248	9.0	13.0
2	杨广会	山东大学威海分校海洋学院	3	3	1.0	1.0
3	徐晓莉	山东大学威海分校海洋学院	5	3	1.0	1.0
4	王金凤	山东大学威海分校海洋学院	12	35	2.0	5.0
5	周燕霞	山东大学威海分校海洋学院	7	15	2.0	3.0
6	段晓梅	山东大学威海分校海洋学院	1	1	1.0	1.0