臭氧对青菜中3种有机磷农药去除效果及Vc和类胡萝卜素含量的影响

• 作者: 余向阳 刘贤进 张兴 徐敦明 陈峰
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 臭氧 有机磷农药 农药残留 Vc 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 植物保护
• 页码范围: 150-154
• 页数: 5页
• 分类号: X592|S481+.8
• 字数: 3699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-9387.2005.11.030

摘要

为综合评价臭氧在蔬菜产后处理中降低有机磷农药残留的作用及其对蔬菜营养成分的影响,分别采用不同浓度臭氧水和水中持续通臭氧浸泡两种处理方式,模拟测定臭氧对青菜中有机磷农药残留的去除效果,及臭氧处理对青菜中Vc、类胡萝卜素含量的影响.结果表明,臭氧可加快去除水浸泡处理青菜中的残留农药,且以水中持续通臭氧处理效果更佳;青菜中残留农药敌敌畏、乐果和毒死蜱的浓度分别为11.22,6.31和7.04 mg/kg时,以0.119 mol/L NaHCO3水溶液浸泡,并持续通臭氧处理30 min,去除率分别为79.32%,63.26%和65.54%;臭氧水处理对青菜中Vc含量基本没有影响,但明显降低类胡萝卜素含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘贤进	江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究中心	98	1744	25.0	35.0
2	陈峰	福建省农业科学院植物保护研究所	35	232	10.0	13.0