病死猪肉的几种快速检测方法

• 作者: 代启鹏 何叶仙 徐双才
• 来源期刊: 肉品卫生
• 关键词: 病死猪肉 快速检测
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 检验检疫
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

由于放血不及时,放血不良引起肉品物理的、化学的、生物学方面的变化,用硫酸铜肉浸液法、PH试-纸法、过氧化物酶反应(试管法)检测,感官检验为急性发病死亡、急性发病屠宰猪只,符合率分别为94.9%、91.6%、93%,其中硫酸铜肉浸液法符合率最高,适合于屠宰场用于快速检测病害猪只.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐双才		4	23	3.0	4.0
2	何叶仙		2	0	0.0	0.0
3	代启鹏		2	0	0.0	0.0