啤酒甲醛含量分析方法

• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 含量分析方法 甲醛 二氢吡啶化合物 啤酒 乙酰丙酮 二乙酰基 乙酸铵 氨离子
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TQ131.12

摘要

1原理 甲醛在过量乙酸铵的存在下,与乙酰丙酮和氨离子生成黄色的3,5-二乙酰基-1,4-二氢吡啶化合物.在波长415nm处有最大吸收,颜色的深浅与甲醛的含量成正比,相应可得出试样中甲醛的含量.