阿米果玉米脆——均衡营养好味道

• 作者: 晓琴
• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 均衡营养 味道 米果 碳水化合物 营养价值 胡萝卜素 药用价值 维生素E 人体衰老 功能衰退 蛋白质 粗纤维 排泄量 鲜玉米 谷物
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.51

摘要

提起玉米，人们并不陌生，它是世界上高产谷物之一，其营养价值可观，每百克玉米中含蛋白质9．0克、脂肪4．3克、碳水化合物72克、粗纤维15克、钙22毫克、磷310毫克、铁3．4毫克、胡萝卜素0.13毫克、维生素B0．45毫克、烟酸17毫克。除此之外。玉米还具有一定的药用价值，中医认为：玉米可使尿素、尿酸的排泄量增加，有消肿、利尿的作用。鲜玉米中含有的大量维生素E、A，能延缓人体衰老、减轻血管硬化和脑功能衰退。