河南省食品安全综合示范区小麦及其制品安全监管模式研究

• 作者: 张卫源 张荷香 李金学 罗生林 董胜华 陈俊生
• 来源期刊: 预防医学情报杂志
• 关键词: 小麦 安全监管模式 食品安全
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 651-653
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4028.2005.06.003

摘要

目的做好小麦及其制品安全监督,保证从农田到餐桌的食品安全.方法鹤壁市政府牵头,监管部门分段对小麦及其制品安全进行全程监督研究.结果经2003-2005年研究,创建了本地特色的食品安全法规文件体系、标准体系、组织管理体系、检验检测体系、企业信用体系、监管队伍体系、培训体系、评价体系,形成了小麦产品及其制品的食用安全链条监管模式.结论监管部门分工协作的食品安全链条监管模式,完善科学的监管体系提高了示范区小麦及其制品的产品质量,保证了从农田到餐桌的食用安全.