如何识别病死猪肉

• 作者: 魏卫
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 放心消费
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

最近发生在四川资阳、内江等地的"猪链球菌"致人死亡事件,再次冲击着人们的食品消费意愿,一些人为此不敢购食猪肉.专家提醒消费者不必过于恐慌,这些"人-猪链球菌感染"病例多是在宰杀和加工病死猪过程中感染,或是因为买了病死猪肉或者分食了病死猪肉所致.只要广大群众"不宰杀、不加工、不贩运、不销售、不食用病死猪",在以上前提下,将猪肉生熟分开,煮熟煮透,不仅不会感染猪链球菌,还可以杜绝其他疾病感染的可能.