黄曲霉毒素与食品安全

• 作者: 栾丽杰
• 来源期刊: 山东省农业管理干部学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉毒素 危害 防治
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 科技要术
• 页码范围: 166-167
• 页数: 2页
• 分类号: S379.5
• 字数: 2640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7540.2005.06.075

摘要

论述了黄曲霉毒素的种类、产生原因、毒素的理化性质、毒素的毒理学;黄曲霉毒素的鉴别;黄曲霉毒素的危害及防治.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栾丽杰	陕西师范大学食品工程系	3	23	2.0	3.0